Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно "завоевал" весь мир.
Описание приготовления:
Творожный чизкейк (cheesecake на английском) — популярнейший торт из творога, который в США был популярен еще в 80-ых, однако у нас мода на него пошла уже в 2000-ых. Конечно, очень калорийная штука этот чизкейк, но вкусная, зараза 🙂 А еще — довольно дорогая, если покупать готовый в супермаркете или заказывать в кафе. А ведь ингредиенты для приготовления очень простые, да и сам процесс — тоже несложный. Поэтому рекомендую попробовать приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — если будете внимательно следовать нижеприведенному рецепту, у вас обязательно получится не хуже, чем у профессиональных кондитеров.
Удачи! 😉
Ингредиенты:
- Мука — 230 Грамм (Желательно просеять)
- Сахар — 250 Грамм (Желательно коричневый)
- Сливочное масло — 65 Грамм
- Вода — 20 Миллилитров
- Яйца — 5 Штук
- Молоко — 3 Ст. ложки
- Творог — 900 Грамм (Желательно обезжиренный)
- Ванильный порошок — 1 Щепотка
- Лимон — 1 Штука
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 10
Как приготовить «Чизкейк творожный»
Для теста основы нам понадобится: 200 г. муки (лучше просеянной), 65 г. сахара,
65 г. сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем в специальной
миске. К полученной массе добавляем 20 мл. воды.
Необходимо вымесить твёрдое
тесто. Если тесто липкое, советую его положить на некоторое время в холодильник.
В форму для выпечки помещаем заранее вырезанную пергаментную бумагу,
предназначенную для выпечки. Готовое тесто размещаем на вырезанный круг бумаги и
раскатываем до концов окружности. Готовый круг из теста и бумаги размещаем в
форме для выпечки и формируем бортики. Тесто выпекаем в духовом шкафу 8-10 минут
при температуре 180 градусов.
Для приготовления начинки нам понадобится: 5 яиц, 180 г. сахара, лимонный сок и щепотка соли, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки молока, 900 г. творога, цедра 1 лимона. Желтки отделить от белков. Желтки смешать с сахаром, а белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли до образования пены. В отдельной посуде смешать муку и молоко до образования густой массы.
К взбитым белкам добавить мучную массу, ванильный порошок по вкусу и творог —
всё тщательно смешать. К полученной однородной массе добавить цедру одного
лимона и хорошо перемешать.
Начинку размещаем внутри выпеченной основы. Поставить пирог в духовой
шкаф и выпекать до золотистой корочки при температуре 180 гр.
Творожный чизкейк готов. Подавать охлаждённым, блюдо можно украсить шариками мороженного, покрытыми тёртым шоколадом. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт "Чизкейк творожный"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
