Зефир из яблочного пюре — пошаговый рецепт с фото

Невероятно вкусное и легкое лакомство, которое готовится из густого яблочного пюре. С одного рецепта получается около 50-60 штук зефира. Пикантный яблочный привкус оценят даже капризные сладкоежки.

Описание приготовления:

Если хотите побаловать своих близких, приготовьте зефир из яблочного пюре в домашних условиях. Готовить его можно двумя способами — оставлять на сутки в холоде или запекать в духовке. Оба варианта хороши, а результат побалует сладкоежек.

Назначение:
На обед / Для детей / На полдник
Основной ингредиент:
Фрукты / Яблоки
Блюдо:
Десерты / Зефир

Состав / Ингредиенты:

• 
  
  Яблоки
  
  4 Штуки
• 
  
  Белок
  
  1 Штука
• 
  
  Сахар
  
  700 Грамм
• 
  
  Ванильный сахар
  
  По вкусу
• 
  
  Вода
  
  160 Миллилитров
• 
  
  Желатин
  
  30 Грамм
• 
  
  Сахарная пудра
  
  По вкусу

Количество порций


20

Как приготовить «Зефир из яблочного пюре»

1. С зефиром по этому рецепту нужно немного повозиться, но результат этого стоит. Для начала замочите желатин, чтобы он набух и полностью растворился. Тем временем моем и чистим яблоки (разрезаем на две половинки), после чего отправляем их в духовку запечься при температуре 180 градусов на минут 20-25. Яблоки должны быть мягкими.

2. Яблоки после запекания нужно очистить, затем взбить миксером или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. Исход должен быть такой: 250 гр яблочного пюре. Добавляем яичный белок и ванильный сахар и продолжаем взбивать.

3. Масса должна получиться светлой. Замоченный желатин отправляем на огонь и разогреваем, но не кипятим. Затем даем немного остыть. Продолжаем взбивать массу до пышного состояния и тоненькой струей вливаем желатин, а также разведенный в воде сахар (получится сироп).

4. Теперь специальным кондитерским шприцем выдавливаем массу на противень. Масса получается похожая на безе. Оставляем зефир в холодильнике примерно на сутки, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Сахарную пудру можно смешать с крахмалом, если хотите.

5. Есть еще рецепты, по которым можно приготовить этот десерт. Например, отправив подготовленный зефир в духовку на полчаса. Тогда у нас получится суфле с привкусом яблока.

6. С чаем, компотом и любым напитком зефир из яблочного пюре в домашних условиях — великолепное лакомство!

Оценить рецепт Зефир из яблочного пюре

4.2, всего
70

Видео рецепт "Зефир из яблочного пюре"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Источник